hamburger這個字千萬別以為是ham 加上burger!它是由德國一個都市叫做Hamburg,那裡有一種牛排叫做Hamburg steak,是用碎牛肉煎成的,後來美國人又在外面夾了麵包就成為今天我們所吃的漢堡了!
漢堡誰發明的?
漢堡 (或hamburg，只是較少用，在英國叫beefburger) ，在英語裡頭，漢堡指的是牛絞肉或是夾有牛絞肉做成的肉餅的三明治。在1980年代隨著美國的連鎖速食店麥當勞在亞洲地區的推廣，中文的漢堡一詞已經演化成為所有帶有小圓麵包做成的三明治的代稱。
漢堡這個字是從德國的漢堡（Hamburg）而來，從漢堡來的人稱作Hamburger。
以前漢堡的人，就有把烤豬排放在圓days（實在是找不到翻譯）（德文稱為undstck warm）中吃的習慣，但那和現代的漢堡不太一樣，最大的不同在肉（現在的是用絞肉）；在羅馬的文獻中，也有提到類似的東西。
至於是誰發明了現在的漢堡呢？有兩種說法：
一、1885年，Charlie
Nagreen發明了現代的漢堡，當時是在威斯康辛州Seymour某一場展覽場販賣。當時只是炸的肉球，後來實在是因為賣的不好，所以Charlie Nagreen就改良成三明治裡面的夾心，他稱這叫食物hamburger。
二、另一種說法，是康乃狄克州New Haven的一家叫Louis' Lunch的餐廳。有些人相信他們在19世紀末發明了這種提供給忙碌的上班族快速取用的食物。這家餐廳目前還存在。
漢堡包發源于中世紀時的蒙古人和通稱為韃靼人的突厥各部落中流行的烹調法：把肉剁碎、加工使其易於消化。14世紀前傳到法國(France)，稱為“漢堡牛排”。19世紀傳到英國(UK)，由食品改革家索爾茲伯里(Sa-llsbury)進一步改革，使它成為“索爾茲伯里牛排”。19世紀80年代傳到美國(USA)，取名為“漢堡牛排餅”
後來簡稱為“漢堡包”。
這種食物通常在午餐或小吃時食用，是一種常見的速食食品(fast
food)，少年兒童更是喜愛有加。
德國漢堡的居民，很早就發明了把牛肉剁碎之後，做成肉餅來食用，並且經常是夾在兩片麵包中間來吃的。在十九世紀的中期，許多德國人隨著移民的熱潮，湧入了美國，同時也把牛肉餅的作法帶了過去，並且逐漸流行起來，反倒成了最能夠代表美國的食品。不過，美國人倒是沒有「忘本」，就用這種食品的發源地來稱呼它，而這就是「漢堡」的由來了!
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